Ziemas ķiploki "Bavarian Purple", jeb "Bavārijas violetais"

Allium sativum var ophioscorodon subvar rocambole

     

Bavarian Purple ir cietstkāta ķiploku (hardneck garlic) šķirne ar izteikti violetu mizas krāsu un lielām, labi veidotām daiviņām. Tā pieder Purple Stripe tipa vai tam radniecīgajai grupai (dažos katalogos – Marbled Purple Stripe). Šī šķirne ir iecienīta amatieru un profesionālo dārzkopju vidū, jo:

  • tai ir ļoti spēcīgs aromāts un asa garša,

  • lieli daivu izmēri, parasti 5–8 daivas galviņā,

  • augsta ziemcietība,

  • izcila garša termiskajā apstrādē (īpaši cepot).

Šķirnes nosaukums norāda uz tās izcelsmi – Bavāriju (Vācija), kur šāda tipa cietstiebru ķiploki ir audzēti daudzus gadsimtus.

Vēsture

Bavarian Purple saknes meklējamas Vācijas dienvidaustrumos – Bavārijā, kur cietkāta un “purple stripe” tipa ķiploki tika audzēti kā tradicionāls aukstumizturīgs kultūraugs.
Šādi ķiploki Eiropā bija zināmi jau viduslaikos, īpaši Alpu reģionos, kur ziemas bija pārāk aukstas mīkstā tipa ķiplokiem.

    1. gs. beigās un 20. gs. sākumā Bavārijas ķiploku tipa populācijas tika izplatītas arī citās Eiropas daļās.

    1. gs. 2. pusē agronomi ASV un Kanādā atlasīja un stabilizēja “Bavarian Purple” kā atsevišķu šķirni, balstoties uz Eiropas genofondu.

  • Šodien tā ir viena no pazīstamākajām violetās mizas cietstiebru šķirnēm, īpaši pieprasīta dārzkopju un gastronomu vidū.

Apraksts

Botāniskais tips

  • Allium sativum var. ophioscorodon (hardneck).

  • Veido ziedkātu.

Galviņas un daiviņas

  • Galviņas svars: 45–90 g (atkarībā no augšanas apstākļiem).

  • Krāsa: balta miza ar izteiktām violetām svītrām un plankumiem.

  • Forma: nedaudz plakana vai apaļa, simetriska.

  • Daivu skaits: 5–8 lielas daivas, viegli mizojamas.

  • Daivu krāsa: gaiši krēmīga, ar vieglu rozīgu nokrāsu.

Garša un aromāts

  • Ļoti ass, bagātīgs, noturīgs aromāts.

  • Cepot garša kļūst saldena un dziļa.

  • Ļoti populārs restorānos un amatieru gastronomijā.

Ražošana un augšanas prasības

  • Ļoti piemērots aukstiem un mēreniem klimatiem (ziemcietīgs).

  • Stāda vēlā rudenī, raža jūlija vidū.

  • Nepieciešama vidēji auglīga, labi drenēta augsne.

  • Veģetācijas periods: ~240 dienas.

Slimību un kaitēkļu izturība

  • Laba izturība pret pelēko puvi un sēnīšu infekcijām.

  • Mērens risks nematodēm, ja nav ievērota augu maiņa.

Uzglabāšana

  • Bavarian Purple glabājas 5–6 mēnešus, ja tur vēsā un sausā vidē.


* Sēklas materiāls ir iegādāts ar augu pasi