Ziemas ķiploki "CHECNOK RED"

Allium sativum var ophioscorodon subvar purple stripe

   

Chesnok Red ir viena no populārākajām cietkātu (hardneck) ķiploku šķirnēm pasaulē, pazīstama ar izteikti violetām galviņām, izcilu garšu un labām uzglabāšanas īpašībām. Šķirne nāk no Sibīrijas un Krievijas dienvidiem, kur to gadsimtiem ilgi audzējuši vietējie dārzkopji. Šodien tā ir viena no visvairāk audzētajām “Purple Stripe” grupas šķirnēm Eiropā un Ziemeļamerikā.

Chesnok Red bieži dēvē par vienu no gardākajām cietkāta šķirnēm, jo tā saglabā garšu arī pēc termiskas apstrādes – īpaši cepot.

Vēsture

Chesnok Red nāk no Krievijas teritorijas, kur to tradicionāli sauca par “Sniega ķiploku” (Snow Garlic) un audzēja teritorijās ar ļoti aukstām ziemām. Šķirne kļuva populāra Rietumos 20. gs. beigās, kad amerikāņu dārzkopji sāka kolekcionēt un selekcionēt Austrumeiropas cietspiedes ķiplokus.

Nosaukums “Chesnok” nāk no krievu vārda "чеснок" – ķiploks.

Mūsdienās tā ir viena no:

  • visvairāk atzītajām kulinārijas šķirnēm,

  • stabilāk ražojošajām cietkātu šķirnēm,

  • populārākajām bioloģiskajās saimniecībās.

Apraksts

Šķirnes tips

  • Cietkāta ķiploks (hardneck)

  • Grupa: Purple Stripe

Galviņa

  • Forma: apaļa, nedaudz saplacināta

  • Krāsa: spilgti purpura-svītraini ārējie apvalki

  • Vidējais svars: 40–70 g, labos apstākļos līdz 90 g

Daivas

  • Daivu skaits: 7–12 lielas un vienmērīgas

  • Daivu miza: violeti brūna

  • Daivas labi atdalās, viegli tīrāmas

Garšas īpašības

  • Garša: bagātīga, saldena, ar izteiktu ķiploku aromātu

  • Pēc termiskās apstrādes kļūst vēl saldāks un maigāks

  • Lieliski piemērots: cepšanai, grauzdēšanai, mērču, gaļas un dārzeņu ēdieniem

Veģetācijas periods

  • Vidēji vēla šķirne

  • Veido spēcīgu ziedkātu

Augšanas īpašības

  • Izturīgs pret aukstumu un salu

  • Labi aug arī sausos reģionos

  • Piemērots profesionālai un mājas audzēšanai

  • Vidēji noturīgs pret slimībām (īpaši sakņu puvi)

Ražība

  • No 1 m²: 0.7–1.2 kg

  • Viena galviņa aug vienmērīga, stabila

Uzglabāšana

  • Uzglabāšanas ilgums: 5–7 mēneši

  • Ilgāk par daudziem citiem hardneck tipiem