Ziemas ķiploki "Moroccan", jeb "Marokas"

Allium sativum var sativum ssp silverskin subvar creole

Moroccan (Marokas) — aromātisks, intensīvs ķiploks ar spēcīgu garšu un bagātīgu ķiplokaino aromātu. Ideāls gan mājas konserviem, gan profesionālai kulinārijai. Cienījams izturībā pret ziemu un ilgam glabāšanas laikam — īsts favorīts tradicionālajās virtuvēs.

Vēsture

Moroccan ir sena Ziemeļāfrikas izcelsmes ķiploku šķirne, kas tradicionāli audzēta Marokā, īpaši Atlasu kalnu un Atlantijas piekrastes reģionos. Šajos apvidos ķiploku audzēšana notiek jau vairāk nekā tūkstoš gadu, un vietējie zemnieki gadsimtu garumā atlasīja stādāmos eksemplārus ar labāku sausuma izturību, agrīnu ražošanu un intensīvu garšu.

Šķirne Moroccan vēsturiski tika audzēta galvenokārt vietējam tirgum, kur to augstu vērtēja par spēcīgo, pikanto aromātu, kā arī par spēju dot labu ražu karstā un sausā klimatā. 20. gadsimta beigās un 21. gadsimta sākumā to sāka aktīvi ievest Eiropā un Amerikā, kur tā kļuva populāra kā ekzotiska, karstumizturīga un izteiksmīgi violetu daivu šķirne.

Mūsdienās Moroccan tiek uzskatīts par vienu no tipiskākajiem Ziemeļāfrikas cieto ķiploku pārstāvjiem, ko izvēlas gan profesionāli audzētāji, gan gardēži.

Apraksts

• Nosaukums: Moroccan

• Tips:  (hardneck) — veido ziedkātu

• Galviņas izmērs: vidējas (atkarīgs no augsnes un audzēšanas apstākļiem).

• Daivu skaits vienā galviņā: 6–8 lielāki

• Miza/krāsa: ārējā miza gaiši violeta / violeti svītrainā 

• Garša: intensīva, pikanta, aromātiska; piemērota grilēšanai, marinādēm, konserviem un ilgās termiskās apstrādes receptēm, kur nepieciešama spilgta ķiploku klātbūtne.

• Cietība / klimatiskā pielāgošanās: labi adaptējas mēreniem un aukstiem apstākļiem; laba ziemcietība.

• Glabāšanas ilgums: 4–6 mēneši pareizi žāvējot un glabājot (sauss, vēss, ventilēts). Var būt ilgāks, ja glabā optimāli.

• Izcelsme: tradicionāla Vidusjūras/Afrikas reģionu līnija.

• Piemērotība: amatieru dārziem, mājsaimniecībām un mazai komercražai.

Audzēšana: